Um DOC Dão que expressa a autenticidade e o caráter único da região! Vinificação: A fermentação alcoólica foi conduzida 80% em cubas de inox, com temperatura controlada a 16 °C, e 20% em barrica nova de carvalho francês. Enólogo: Nuno Cancela de Abreu.

Solo: Granítico/Arenítico. Método de Cultivo: Cordão simples ascendente. Idade Média das Vinhas: Mais de 30 anos. Produção Média: 40 hl/ha. Vinificação e Envelhecimento: Após a chegada à adega, as uvas são refrigeradas e conduzidas para a prensa, onde sofrem uma prensagem muito suave, sendo aproveitado apenas o mosto de esgotamento. Segue-se a clarificação do mosto […]

Com base na casta branca mais relevante da região do Dão, construímos este Encruzado para ser um vinho que celebra todos os regressos a casa. Maturação e Estágio: Prensagem direta de cacho inteiro, decantação estática de 24 horas. A fermentação inicia-se em depósitos de aço inox. 30% do lote é trasfegado para barricas usadas de […]

Viticultura e Vinificação: Produzido com a casta branca mais nobre da região do Dão, o Encruzado, cultivado de forma ecológica com total respeito pelo terroir. Após uma seleção rigorosa nas vinhas, as uvas foram transportadas em pequenas caixas para a adega. Após o esmagamento das uvas inteiras, o mosto decantou durante 24 horas. A fermentação […]

Um vinho único, ligado às suas raízes. Quase exclusiva do Dão, demos à casta Encruzado todo o foco neste vinho varietal. “Elegante e sedutor, os aromas frescos de fruta branca surgem a par de sugestões de pão torrado e tostados finos, ligeiro abaunilhado. Seco, herbáceo, acidez linear, com sugestão de fruta branca no aroma de […]

O nome deste vinho branco Português foi inspirado na natureza aos redores da vinícola. O musgo encontra-se habitualmente nas rochas graníticas muito comuns na região vinícola do Dão. Casta: Encruzado Ano de Colheita: 2021 Vindima: Manual Vinificação: Fermentação com leveduras indígenas em cubas de aço inox (50%) e em barricas novas de carvalho francês (50%). […]

Do enólogo Nuno Mira do Ó. O Grande Druida Reserva Encruzado surge de uma parcela única da casta encruzado, localizada a 500 metros de altitude na margem direita do rio Dão. Os solos de origem granítica mas bastante argilosos conferem um carácter especial a estas uvas. Este branco estagia durante dois anos antes de ser […]

Do enólogo Nuno Mira do Ó. O Grande Druida Reserva Encruzado surge de uma parcela única da casta encruzado, localizada a 500 metros de altitude na margem direita do rio Dão. Os solos de origem granítica mas bastante argilosos conferem um carácter especial a estas uvas. Este branco estagia durante dois anos antes de ser […]

Druida é um vinho branco feito quase à mão, com uma seleção especial de uvas de vinhas velhas da variedade Encruzado. Estas vinhas, localizadas a uma altitude de 500 metros, com uma vista privilegiada da Serra da Estrela, são verdadeiras fontes de frescura e longevidade. Fermentado usando apenas leveduras naturais em barricas de carvalho (a […]

Druida é um vinho branco feito quase à mão, com uma seleção especial de uvas de vinhas velhas da variedade Encruzado. Estas vinhas, localizadas a uma altitude de 500 metros, com uma vista privilegiada da Serra da Estrela, são verdadeiras fontes de frescura e longevidade. Fermentado usando apenas leveduras naturais em barricas de carvalho (a […]

As uvas foram apanhadas manualmente para caixas de 18 kg ,com extremo cuidado, após 24h em descanso na adega para arrefecimento natural das uvas, foram prensadas suavemente, fermentando a baixa temperatura durante 29 dias.10% estagiou em barrica nova durante 2 meses.

Um DOP Dão nascido nas vinhas velhas da Quinta da Teixuga. Devido às condições especiais de estágio e às características tão próprias da casta Encruzado, este é um vinho com grande capacidade de envelhecimento. Vinificação: Feito de uvas de vinhas velhas, com predominância da casta Encruzado, este vinho fermentou inicialmente em cubas de inox, com […]

DOP Dão. Vinhas: : Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idade média de 30 anos. Vinificação: Vindima manual em caixas de 15 Kg. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas são […]

Maceração pelicular durante 24h a 10 graus, 40% fermentou em barrica de carvalho francês com 1 mês de battonage em borras finas.

A casta Encruzado é exclusiva da região do Dão, é bastante equilibrada, aromática e confere aos vinhos uma grande longevidade. As plantas crescem em encostas situadas entre os 350 e os 400 metros de altitude. A vinha é conduzida dentro de um programa de proteção integrada, sendo interdita a aplicação de herbicidas. O controlo das […]

DOC Dão. Vinificação: Esmagamento das uvas com desengace parcial, seguido de decantação do mosto por acção da gravidade. A fermentação com leveduras seleccionadas decorreu parte (50%) em barricas de carvalho francês à temperatura de 18-24ºC e os restantes 50% em cubas de aço inox à temperatura controlada de 16-18ºC. No vinho das barricas e após […]

Fermentação em barris de carvalho francês e barris de carvalho nativo, com leveduras indígenas e temperatura controlada. Estágio de 14 meses nos mesmos barris.

Colheita manual em caixas de 20 kg. As uvas foram desengaçadas e esmagadas, seguindo para contacto pelicular a frio durante 12 horas. Após a prensagem e decantação estáctica, a fermentação alcoólica ocorreu em cuba de inox com temperatura controlada (17-20 ºC) durante 22 dias. Após a fermentação, esteve em estágio sobre borra fina durante 3 […]

Fermentação e estágio realizados em barricas novas de carvalho francês. A fermentação durou 20 dias e o estágio durante 9 meses com batonnage.

Situada no sopé da Serra da Estrela na região do Dão, a Quinta da Garrida distingue-se pela diversidade de vinhos que pode oferecer. Devido a ser repartida por várias parcelas, os vinhos da Quinta da Garrida são vinificados em separado, preservando a autenticidade e carácter único de cada vinha. O solo granítico cria vinhos muito […]