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O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Maio de 2018
Cor cítrica. Algumas frutas tropicais e cítricas com uma boa mineralidade. Vinho arredondado, equilibrado e com alguma frescura, com final persistente e agradável.
Carregar a prensa com uvas inteiras em um ambiente inerte (nitrogênio) para evitar a oxidação. Pressionando até 0,4 bar. Esclarecimento estático a frio por 48 horas. Temperatura de fermentação: 16 – 18ºC em aço inoxidável. Estágio em depósitos de aço inoxidável de 5.000 litros em atmosfera inerte (nitrogênio), “batonnage” até o engarrafamento.
Contém sulfitos.
SKU: 104659
Trineto, bisneto e neto de produtores de vinho na região do Dão, João Silva e Sousa começou, aos 15 anos de idade, a trabalhar em adegas e nas vinhas do seu avô. Como enólogo, iniciou a carreira ainda antes de acabar o curso no Instituto Superior de Agronomia. Trabalhou 10 anos na Forrester, empresa do grupo multinacional Bacardi-Martini, produtora de Vinho do Porto com as marcas Offley, Diez Hermanos e Raínha Santa. Com a aquisição da Forrester pela Sogrape, passou a integrar a equipa de enologia Ferreira-Offley. Mais tarde assumiu a responsabilidade da Área Operacional Agrícola da Sogrape que incluia vinha nos Verdes, Dão, Bairrada, Douro e Alentejo. No início do milénio decidiu utilizar o conhecimento até aí adquirido para, em sociedade, fazer vinhos de forma independente. Foi sócio fundador de 2 empresas onde criou marcas como Castello d’Alba, Lua Cheia em Vinhas Velhas, Andreza, Maria Papoila, entre outras. Começou o seu projecto pessoal com a marca Cara a Cara. Trabalha ainda como consultor de adegas nos Verdes, Douro, Alentejo e Algarve.
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