Cassa
Uvas colhidas à mão em pequenas caixas de 15 Kg. Tecnologia de fermentação a frio em ambiente redutivo, com temperatura controlada a cerca de 16 ºC. Trituração e prensagem muito suaves em uma atmosfera inerte para preservar todo o potencial aromático das uvas. Parte do vinho fermentou em carvalho francês usado e permanece lá depois de uma breve estocagem em borras finas com agitação regular “battonage” para a confecção da mistura final com o vinho em tanques de aço inoxidável. Fermentação e envelhecimento em carvalho francês e americano com “battonage” até o enchimento em abril.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 104616