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Vinho Fortificado
Czar
2014, 75cl
DOP Pico

499

 19%

 2021-2036

 Servir a 10°-12°

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Revista de Vinhos, nota de prova publicada em 24 de Janeiro de 1900

Âmbar, muitos reflexos esverdeados. Notas de maresia, fumo, massapão e amêndoa. A acidez é estonteante, o nervo é perene, o volume possui uma elegância fora do comum, as texturas são notáveis. Nunca termina e expõe um potencial de longevidade que facilmente percorre as próximas décadas. Qual diamante, é um vinho singular.

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Czar

Um vinho premium e raro. O vinho menos conhecido e mais caro dos Açores.

“Único no mundo, presente dos deuses, o vinho dos czares… Na Ilha do Pico, uma pequena ilha açoriana perdida no Atlântico e guardada pelo vulcão que lhe dá nome, é produzido um dos vinhos mais seletos do mundo. Trata-se de um vinho doce totalmente natural, com séculos de história e um processo de produção singular, cujo segredo é parte de um legado de várias gerações.” – El Español

A produção deste vinho licoroso está dependente das condições climatéricas da ilha. Se por um lado, a influência do Atlântico e o sol em abundância são favoráveis ao desenvolvimento da uva Verdelho, as adversidades como a chuva e o vento prejudicam-na. Para tal mal, o Homem do Pico colocou a sua alma e suor na épica obra que são os currais de pedra, que se tornaram a paisagem característica desta ilha atlântica. Estes currais, são quatro paredes de pedra, que impedem o vento e o mar de prejudicar a vinha, conservando o calor da pedra basáltica.

É mesmo preciso ser dotado de uma grande teimosia para não abandonar esta forma tradicional e ancestral, mas maravilhosa de produzir vinho. E é por isso que “Há vinhos que, para serem percebidos na sua plenitude, nos obrigam a conhecer previamente as vinhas de onde saem.” Enologia de Fortunato Garcia.

Além dos anos incertos, por vezes maus, e de ser necessário vindimar uva passada, que se revela pouco líquida, aproximadamente 75% menos do que se fosse na altura normal. Após oito a dez meses em fermentação em barricas com capacidade de 225 litros, o vinho é passado a limpo e as barricas atestadas, ficando assim até totalizar os oito anos após colheita. Dos 225 litros iniciais, somente se retiram 150, sendo que o resto é bebido pelos anjos. Somando estas percentagens, para produzir este tipo de vinho amoroso, tem-se uma produção de menos 85% do que é necessário para produzir um vinho de mesa.

Prémios

Medalha de Ouro – Feira Internacional de Moscovo em 2011
Prémio de Excelência – Paixão pelo Vinho – Czar 2013

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

SKU: 107248

Czar Wines - Fortunato Garcia

Com um trabalho de duas gerações, e uma aposta na tradicionalidade da vindima do Homem do Pico, Fortunato Garcia continua o trabalho do seu pai, José Duarte Garcia, na produção do vinho Czar.

A primeira vinha adquirida por José Duarte Garcia foi quase por imposição do anterior proprietário. Colegas de profissão, José Rodrigues conheceu José Duarte Garcia na Criação Velha e, após frequentes períodos de convivência, manifestou interesse em que o colega assumisse a vinha, porque a idade já lhe era avançada e nenhum dos seus herdeiros desejava dar continuidade à produção e, segundo este, o vinho passado do Pico iria desaparecer.

Desta amizade nasce a epopeia da produção de vinho licoroso, que garantiu a continuidade do típico vinho passado do Pico, na altura em queda de produção. A maioria dos produtores estava a mudar para a casta do Arinto dos Açores por ser mais resistente e mais produtiva, mas que não atinge as graduações do Verdelho e do Terrantez do Pico, essenciais para a produção dos licorosos naturais, normalmente acima dos 18%.

A experiência de Fortunato Garcia nas centenárias vinhas do Czar iniciou-se aos seis anos, quando começou a calcorrear os terrenos de basalto com o pai. Em 1989, saiu da universidade e iniciou a sua carreira a dar aulas na sua terra natal, altura em que começou a se envolver na produção do vinho Czar. Após o falecimento de José Duarte Garcia, em 2007, Fortunato era o único filho que o tinha acompanhado nos trabalhos das vinhas e na produção do vinho, assumindo assim o projeto.

Continuando a honrar os processos centenários da vindima da Ilha do Pico e a manter a produção tradicional, prolongou o tempo de envelhecimento com a expectativa de melhorar a qualidade e complexidade do vinho, mas manteve-se fiel aos conhecimentos transmitidos pelo pai.

Morada

Zona Industrial São Roque do Pico
9940-210 São Roque do Pico
Açores, Portugal