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O Produtor, nota de prova publicada em 28 de Maio de 2019
Cor salmão leve. Aroma a flores brancas, framboesa e alperce. Muito elegante na boca, com a fruta a manifestar se. Na boca é longo, fumado e refrescante.
Vindima manual, seleccionada para caixas de 18 kg. Desengace total, ligeira prensagem com aproveitamento da lágrima escorrida téte de cuvée ). Decantação estática a frio, seguida de fermentação em cubas de inox à temperatura de 12 14ºC. Estágio posterior em cubas de inox até ao engarrafamento.
Contém sulfitos.
SKU: 104955
Os 300ha da Herdade do Freixo, incluem as vinhas e a adega subterrânea.
Nestas propriedades alentejanas, localizadas na pequena aldeia do Freixo, a noroeste do Concelho do Redondo e abrangida pelo regime de Reserva Ecológica Municipal (REN), destaca-se uma paisagem tranquila, com assimetrias na cor, relevo e texturas do terreno, proporcionadas pelas diferentes atividades agrícolas como o pastoreio do gado, as culturas arvenses e a área de montado e sobro, incluída na rede de proteção e valorização ambiental.
Este éden paisagístico, cuja essência é o respeito pela natureza, recebe sazonalmente bandos de espécies migratórias e a raríssima Cegonha preta, que se observa em Portugal, apenas nas regiões mais interiores, inóspitas, isoladas e com fraca perturbação humana. Um espólio de oliveiras milenares circundam a barragem de rega, formando o nosso Jardim das Oliveiras, mas também podemos vislumbrar estas árvores que contam centenas ou milhares de anos de história por toda Herdade. Souberam resistir ao passar do tempo, para hoje surpreenderem-nos com a sua singularidade e imponência.
