Vinho Tinto

Vinha Paz

Colheita 2020, 75cl

Dão

Vinha Paz

Em 2002, nasce o primeiro Vinha Paz, cujo nome foi inspirado na mãe de António Canto Moniz, o produtor. O Vinha Paz é mais do que um vinho, é um legado de família com mais de um século, passado de geração em geração.
As vinhas, com entre 23 e 40 anos, moram na encosta norte do Dão, a seis quilómetros de Viseu, em solo de granito, expostas a norte-nascente; estão plantadas a 440 metros de altitude na Quinta da Leira e da Tremoa.
Vinificação: Iniciamos a vinificação no início de setembro com a casta mais precoce o Jaen, mais tarde o Alfrocheiro e o Tinta Roriz finalizando com a Touriga Nacional a casta mais tardia e robusta. Devido a baixa produção as uvas encontravam se bastante saudáveis e com alguma concentração.
As castas foram vinificadas separadamente permitindo assim escolher os lotes de melhor qualidade.
A vindima é manual e com a seleção das melhores uvas as quais foram transportadas em caixas de 22 Kg perfuradas. Após o desengace total as uvas fermentaram numa cuba inox com capacidade de 4500 Kg, durante 10 dias a uma temperatura de 26º. Após o fim da fermentação alcoólica o vinho iniciou a fermentação malolática que decorreu lentamente durante 4 meses.
Estágio: Estágio de 12 meses em barricas francesas de 225 a 500 litros com 1 a 10 anos.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Vinha Paz

Vinha Paz é uma história de cinco gerações, a quem o vinho e as Terras do Dão correm nas veias. É uma história sobre vinhos que transcendem o tempo, feitos em centenários lagares do Dão, e que transportam a serena austeridade das paisagens do Dão. O sucesso destes vinhos, resultado de um amor e dedicação à terra, está presente nos vários prémios atribuídos a estes vinhos. Em 2002, nasce o primeiro Vinha Paz, cujo nome foi inspirado na mãe de António Canto Moniz, o produtor. O Vinha Paz é mais do que um vinho, é um legado de família com mais de um século, passado de geração em geração. Um dia, António Canto Moniz, médico cirurgião no Porto, pediu, em tom de brincadeira, ao pai para o ensinar a fazer vinho. Foi um começo e o continuar de uma história de uma família, a quem o vinho corre nas veias há mais de 150 anos. Uma história que começou na primeira adega de lagares de granito, construída pelo tetravô de António Canto Moniz, onde, ainda hoje, o vinho é feito de forma antiga, mas com recurso às tecnologias modernas. E a história continuou: o seu avô foi o primeiro presidente da Federação dos Viticultores do Dão, o pai desenvolveu o cooperativismo e foi presidente de uma adega cooperativa e o irmão mais novo foi director da Federação dos Vinhos do Dão. A imagem icónica do rótulo, é de um portão da casa da Carreira Alta, onde vive a sua irmã e se situa a adega. Henrique, o seu filho, é o actual gestor do Vinha Paz. Com ele, continua esta história de cinco gerações de uma família a fazer vinhos com paixão e personalidade, há mais de 150 anos.

Address

Quinta da Leira, Oliveira de Barreiros, 3500-884 Viseu – Portugal