A cada 18 de agosto, o mundo celebra o Dia Internacional da Pinot Noir, uma das castas mais icónicas e elegantes do universo do vinho. Originária da região francesa da Borgonha, a Pinot Noir conquistou produtores e apreciadores em todo o mundo, sendo hoje cultivada em países tão distintos como França, Alemanha, Estados Unidos, Nova Zelândia, Austrália e Chile.
Uma casta delicada e apaixonante
A Pinot Noir é conhecida por ser uma uva exigente e sensível, tanto no campo como na adega. Requer climas temperados e uma viticultura muito cuidada, sendo vulnerável a doenças e variações de temperatura. Ainda assim, a recompensa é extraordinária: vinhos finos, aromáticos e cheios de carácter.
Nos aromas, predominam notas de frutos vermelhos frescos como morangos, framboesas e cerejas, muitas vezes acompanhados por toques florais de violetas. Com o envelhecimento, surgem camadas mais complexas de especiarias, como canela e menta. Na boca, a Pinot Noir revela-se elegante, com taninos suaves, frescura equilibrada e um final delicado, mas persistente.
À mesa, é incrivelmente versátil: acompanha na perfeição peixes gordos (como salmão ou atum), carnes de aves (como pato ou codorniz), pratos vegetarianos com cogumelos e até queijos suaves.
Três Pinot Noir ideais para este verão
Para assinalar esta data especial, deixamos três sugestões que celebram a diversidade e sofisticação da Pinot Noir, perfeitas para desfrutar nos dias quentes de verão:
Rosé Vidigal Bailado Pinot Noir
Estilo: Rosé fresco e elegante.
Descrição: Cor salmão delicada. Aromas que lembram um bailado de verão entre frutos vermelhos e especiarias subtis. Na boca, a acidez vibrante dança com a fruta, deixando um final elegante e refrescante.
Sugestão de consumo: Excelente a acompanhar mariscos, peixes grelhados, saladas frescas e carnes brancas.
Tinto Gran Moraine Pinot Noir
Estilo: Elegância do Noroeste americano.
Descrição: Um vinho que se revela como a voz de um cantor soul acompanhada por uma orquestra de cordas — cheio de ritmo e harmonia. Mostra taninos vibrantes, acidez refrescante, com um final de boca persistente e vivo.
Sugestão de consumo: Ideal com pratos de caça de pena, receitas com cogumelos ou simplesmente para saborear a solo, num momento especial.
Champagne Boizel Rosé Absolu
Estilo: Champanhe rosé complexo e muito delicado.
Descrição: Bolha fina e elegante, textura sedosa e frescura deliciosa. Notas de framboesa e frutos vermelhos entrelaçam-se com cítricos vibrantes e um subtil toque picante e mineral, criando um perfil requintado e irresistível.
Sugestão de consumo: Perfeito como aperitivo de verão, mas também acompanha carnes frias, borrego ou sobremesas de frutos vermelhos.
Um brinde à Pinot Noir
Neste Dia Internacional da Pinot Noir, convidamo-l@ a descobrir (ou redescobrir) a magia desta casta. Seja num rosé refrescante, num tinto sofisticado ou num champanhe vibrante, a Pinot Noir é sempre uma celebração de elegância e prazer à mesa.
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