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Champagne
Dom Perignon
2013, 75cl
Champagne

260

  sem stock

 12.5%

 Imediato

 Servir a 6º-10º

 

O Produtor, nota de prova publicada em 10 de Abril de 2023

UM EQUILÍBRIO ENTRE ACIDEZ E REDONDEZA
O nariz delicado desdobra-se em faixas de cor.
O verde do eucalipto, da menta e do vetiver, o amarelo-alaranjado das ameixas mirabelle, do alperce e da flor de laranjeira, o castanho da pimenta, do cardamomo e dos paus de alcaçuz e, por fim, o prateado salino e os tons tostados.
A sensação na boca é elegante, exprimindo uma simplicidade e precisão luxuriantes.
A base refinada e sedosa torna-se mais pronunciada no coração.
O final é dominado por uma salinidade que deixa uma profunda sensação de consistência.

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Dom Perignon

UMA COLHEITA TARDIA
O ano vitícola de 2013 revelou-se uma reconexão bem-vinda com o passado glorioso das vindimas tardias. Após um inverno frio e húmido, a primavera foi cinzenta, bastante fresca e extremamente chuvosa.
As vinhas começaram a brotar cerca de duas semanas mais tarde do que a média da década, um atraso que se prolongou até à vindima. O verão quente e seco foi o mais solarengo de que há registo na região de Champagne, revelando-se particularmente benéfico para a qualidade das uvas.
A chuva no início de setembro rapidamente deu lugar a ventos de leste que mantiveram as uvas saudáveis até serem colhidas. A vindima na Dom Pérignon começa a 28 de setembro. A prova desta colheita revelou um equilíbrio prometedor entre o ácido e o encorpado.

CLAREZA ELEGANTE
A criação da colheita de 2013 revela a ressonância entre os pinots noirs e os chardonnays, entre a acidez e o encorpado. O bouquet preciso, elegante e tátil floresce numa trança aromática pulverulenta extremamente delicada em torno de três nuances: primeiro os citrinos, depois uma faceta mais vegetal e, por fim, as especiarias. Esta precisão revela uma elegância simples e evidente onde o vinho, após um ataque etéreo, se amplifica e floresce antes de ceder a uma inefável sensação de clareza.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

SKU: 101574

Dom Perignon