Espumante

Sidónio de Sousa

Brut Nature 2016, 75cl

IVV Portugal

Sidónio de Sousa

Vinho espumante de qualidade, elaborado pelo método clássico com uvas de castas nacionais.

Localização da vinha:
Situada a sul da localidade de Ancas, concelho de Anadia, na zona privilegiada da Figueira da Costa.
Exposição solar: nascente-poente.
Solo: Argilo-calcário.

Clima: Mediterrânico moderado, com Invernos suaves e Verões amenos, típico de zona de transição entre influências atlânticas e mediterrânicas.

Vinificação:
As uvas são descarregadas para a prensa de membrana, esmagadas e é extraído o mosto. Mosto decantado e trasfegado para depósitos de inox para fermentação com controlo de temperatura.

Estágio:
Após fermentação, o vinho decanta naturalmente no depósito, sendo clarificado no final do ano. Preparação para engarrafamento de espumante com leveduras livres. Fermentação em garrafa a temperatura controlada, na ausência de luz. Estágio em cave até remoagem e degorgement sem adição de açúcar.

Enologia: Paulo Sousa.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Dulcineia dos Santos Ferreira - Sidónio de Sousa

Foi o avô de Paulo Sousa, gestor da empresa, quem iniciou o negócio no mundo dos vinhos, na década de 30, ao adquirir uma vinha que cultivava e vinificava para vender o vinho a granel às caves da região. Em 1990, Sidónio, pai de Paulo Sousa, começa a engarrafar Baga com marca própria.

Após 20 anos no departamento de qualidade de uma das maiores empresas da região, Paulo Sousa, movido pela mesma paixão pela Baga e pela defesa de uma identidade e do território, dedica-se integralmente, desde 2009, à marca de vinhos criada pelo pai.

Hoje, a propriedade conta com 12 hectares de vinhas próprias, em expansão, plantadas em solo argilo-calcário, em Ancas, na Bairrada.