Soalheiro
O Alvarinho que dá origem a este vinho provém das vinhas da Quinta de Soalheiro, situadas na região de Monção e Melgaço. Estas estão protegidas por uma cadeia de montanhas que proporciona um microclima único, onde a pluviosidade, temperatura e número de horas de sol são ideais para a boa maturação das uvas permitindo obter uma forte expressão das características desta casta. Os solos são graníticos e as vinhas certificadas em modo de produção biológico, ou seja, as uvas são cultivadas utilizando-se práticas que promovem a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema vitivinícola, garantindo assim, a sustentabilidade ambiental. Este modo de produção das uvas contribui para que o vinho base não tenha qualquer adição de sulfitos. A base do Soalheiro Espumante Bruto Nature é o nosso Soalheiro Nature, produzido a partir de uvas Alvarinho vindimadas à mão. O mosto fermenta em aço inox sem adição de sulfitos. É depois submetido a uma fermentação maloláctica completa. O vinho é engarrafado com Pérolas de Leveduras, um produto resultante da investigação portuguesa, e que vão provocar, de uma forma inovadora, o início da fermentação secundária em garrafa. Assim, e, de acordo com o método ancestral de produção de espumantes, este vinho não vai ser sujeito ao “dégorgement” após a fermentação secundária e, por isso, vedamos a garrafa com uma rolha especial. O Bruto Nature envelhece durante 18 meses na nossa adega. O resultado final é um vinho feito com dosagem zero, logo um Bruto Nature, que continuará a envelhecer na garrafa até ao momento da sua abertura. Torna-se por isso, num vinho muito interessante para guardar na sua coleção.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106474
