BiniVista
Este vinho é nomeado em homenagem à montanha Puig de Galatzió, que faz parte da serra de Tramontana. Com 1.027 metros, é uma das montanhas mais altas de Maiorca, situada logo atrás da bela vila de Estellencs.
Aqui, as uvas brancas sempre desempenharam um papel importante, e a escolha deste nome para o vinho branco presta homenagem ao Giro Ros e ao Chardonnay. A montanha situa-se a um ângulo de 265° em relação à adega.
Vinificação: A colheita da nossa Chardonnay teve lugar a 11 e 12 de Agosto. Processámos um total de 4695 quilos, dos quais resultaram 2300 litros prontos a fermentar. (Como fazemos uma prensagem muito suave nas castas brancas, perdemos sempre entre 35 a 50% da quantidade total colhida durante o processo).
Nos dias 16 e 17 de Agosto, vindimámos um total de 6563 quilos de Giró Ros, que, após processamento, resultaram em 4250 litros de mosto com uma belíssima textura e estrutura, prontos para fermentar.
Depois da fermentação, decidimos fazer um lote com os 2300 litros de Chardonnay e 2900 litros de Giró Ros. A esse lote juntámos ainda um toque de charme e especiaria: 1150 litros de Viognier e uma pitada de Sauvignon Blanc, para dar frescura e nervo!
O restante Giró Ros foi para duas barricas de carvalho de 500 litros, como experiência, mais um pequeno depósito de 250 litros usado para enchimentos.
Um vinho “gastronómico” incrível e super versátil, que faz magia em copos grandes! Galatzó pode ser desfrutado em qualquer lugar e com qualquer prato! Um vinho muito versátil que fará qualquer ocasião, comida ou companhia brilhar ainda mais e realçará o melhor de tudo e de todos. Deve ser servido numa taça grande adequada para permitir que respire e revelar a sua beleza com um pouco de oxigenação.
Delicioso com amêijoas, salteadas na frigideira durante 2 minutos até abrirem, com azeite fresco, um pouco de salsa e alho, e um toque deste mesmo vinho e sumo de limão. Para algo ligeiramente mais elaborado, sugere-se um robalo assado no forno com leite de coco, gengibre, chili, lima e coentros. Indulgente, mas uma combinação maravilhosa!
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 110013
