Caminhos Cruzados
Enólogos:
Carla Rodrigues, Carloto Magalhães e Manuel Vieira
Vinhas Situadas na sub-região de Terras de Senhorim, entre os rios Dão e Mondego, plantadas entre os 400m e os 500m em solos de granito, com idades entre os 8 e os 50 anos.
Vinificação: Vindima manual para caixas de 15 Kg. Vinificação
separada da casta Encruzado. Seleção manual em tapete de escolha. Após desengace e esmagamento, as massas daí resultantes foram enviadas para uma prensa pneumática onde se fez a separação do mosto das peliculas, sendo o mosto sujeito a decantação estática a baixa temperatura durante 48 horas, para clarificação. Fermentaram em cubas inox a temperatura controlada, parte do lote do Encruzado estagiou cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas.
Estágio:
6 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106493