Vinho Branco

Código

Manifesto 2022, 75cl

Dão

Código

Com base na nossa vinha de Girabolhos, um lote de uvas proveniente do campo e uma vinificação clássica.
Um vinho para agora e para o futuro. Viva o Dão.

Denominação: Dão D.O.C.
Enólogo: Tiago Macena

Vinho de lote, vinho de parcela. As uvas para este vinho resultam da nossa parcela de Girabolhos, vinha do Torreão. Mistura de castas – Bical, Malvasia Fina, Cerceal-Branco e Encruzado dominam o lote.
Prensagem direta de cacho inteiro. Decantação estática durante 24 a 36 horas. A fermentação inicia em depósito de inox. Cerca de metade do processo de fermentação, o vinho é trasfegado para barricas de 500L: 1/3 novas de carvalho húngaro e 2/3 barricas de carvalho francês de segundo uso. Estagiou sobre borras finas, não mexidas, durante cerca de 10 meses. Estágio breve e filtração ligeira pré-garrafamento.

Parâmetros analíticos: pH 3,26 | Acidez Total 5,43 g/l

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

No Rules Wines

“Na No Rules Wines, somos apaixonados por vinho e, acima de tudo, por quebrar barreiras e ir além dos limites. A nossa empresa nasceu do desejo de inovar, desafiar o convencional e criar experiências únicas. Recusamo-nos a seguir fórmulas preestabelecidas e mergulhamos de cabeça na arte de fazer vinho de forma experimental, sempre alicerçados no saber e na experiência acumulada. O vinho é nosso; nós fazemos as regras!”

O enólogo Tiago Macena desafia as técnicas tradicionais para criar vinhos surpreendentes. Com irreverência e criatividade, busca novas formas de contar a história do Dão através do vinho, respeitando sempre o terroir único da região.

As raízes da No Rules Wines estão profundamente entrelaçadas com a Serra da Estrela e o Dão. Cada garrafa representa o orgulho por esta terra tão especial. Em cada uva, testemunha-se a paixão pela terra e por uma agricultura sustentável que protege a biodiversidade e os recursos naturais da região. Em cada garrafa, saboreia-se a perícia dos nossos viticultores, aliada a técnicas inovadoras, para criar vinhos excepcionais.

A escala limitada da produção permite um controle preciso de cada fase do ciclo vitivinícola. Desde a seleção dos terrenos adequados à plantação das vinhas, à colheita criteriosa das uvas, passando pela fermentação, envelhecimento e engarrafamento, cada passo é tratado com atenção e dedicação.

A ênfase na qualidade em vez da quantidade é um dos pilares da produção de vinho em pequena escala. Cada garrafa representa o resultado do esforço e devoção à arte da vinificação, proporcionando aos apreciadores de vinho uma experiência autêntica e enriquecedora.

Morada

Zona Industrial lote 17 – 3400-060 Oliveira do Hospital, Portugal