Druida
Este vinho nasce a 500 metros de altitude nos solos de granito da margem direita do Dão. Estas vinhas pouco produtivas têm cerca de 30 anos de idade e produzem uvas de grande qualidade da casta local, Encruzado. Este vinho procura expressar o seu “terroir”: fresco, elegante e complexo.
O ano climático caracteriza-se com alternância de temperaturas muito baixas e muito altas no Inverno e Primavera. O verão foi no geral fresco embora com alguns dias quentes. O ciclo das videiras foi em geral mais longo e setembro fica marcado por uma precipitação acima da média. As maturações foram longas e estas uvas foram vindimadas a meio de Setembro.
CLIMA: Outono e Inverno frios, ventosos e húmidos. Primavera amena e verão seco e quente.
SOLOS: Graníticos, com argila.
VINIFICAÇÃO: Fermentação em barricas (228l e 400 l) tonéis (2000l e 700 l) e ovo de cimento (20%), sem adição de leveduras.
ESTÁGIO: 10 meses na borra total nos recipientes onde fermentou. Engarrafamento em Julho de 2022 e estágio em garrafas desde então.
CARACTERIZAÇÃO ANALÍTICA
pH:3,26
Acidez total: 6,8g/l
Acidez volátil: 0,28g/l
Açucar residual: 1,2g/l
OUTRAS NOTAS
Tem potencial para envelhecer em garrafa.
Guardar as garrafas deitadas em local fresco
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106575