Herdade dos Grous
As uvas da casta Arinto, que compõem este vinho, foram vindimadas manualmente no dia 19 de Agosto, evidenciando uma excecional qualidade que faz antever um vinho com grande potencial.
O Inverno de 2021 registou níveis elevados de precipitação que ajudaram a restabelecer as reservas hídricas da maioria dos solos. Na Primavera, com alguns picos de calor, seguidos de temperaturas amenas, deu-se uma aceleração no estado fenológico da uva. As temperaturas mantiveram-se amenas no Verão, o que permitiu um desenvolvimento regular e equilibrado da maturação das uvas, e o início da vindima no início do mês de Agosto, à semelhança do ano anterior.
As uvas permaneceram durante uma noite na câmara frigorífica a 8ºC. Após este período ocorre uma seleção manual da uva antes do desengace total, seguida de uma prensagem delicada das uvas frescas. O mosto decanta a baixa temperatura durante dois dias. A fermentação ocorre no depósito de cimento, onde estagia durante 6 meses “sur lies” e com “battonage”. A escolha deste depósito foi motivada pela sua estabilidade térmica, pela preservação das características naturais e neutras do vinho e ainda, por maximizar a inércia térmica, dada a sua forma esférica. Engarrafado em Julho de 2023.
Um vinho que liga muito bem com pratos de peixes, mariscos e carnes brancas. É também indicado para acompanhar pratos de cozinha asiática.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 107178
