La Crema
A Essência de Saralee’s Vineyard: Localizada no coração do Russian River Valley, a vinha Saralee’s presta homenagem a Saralee Kunde, uma das figuras mais queridas e respeitadas da viticultura californiana. Com 200 hectares repletos de charme rústico, esta vinha combina uma notável diversidade de clones de Chardonnay, diferentes porta-enxertos e oito tipos distintos de solos — sobretudo arenosos/pedregosos e argilosos.
É um terroir de exceção, pontuado por jardins floridos e carvalhos, onde se produz fruta verdadeiramente mágica. Um dos melhores exemplos mundiais de clima fresco. Um lugar feito para a La Crema.
Vindima de 2016: Após quatro anos de seca, as chuvas de inverno devolveram humidade essencial aos solos. O tempo ameno em fevereiro antecipou a rebentação das videiras. A primavera decorreu com temperaturas moderadas, favorecendo a floração e o desenvolvimento equilibrado dos bagos. A chuva adicional em março e abril fortaleceu o crescimento vegetativo. O calor no final do verão acelerou a maturação dos açúcares, mas foi atenuado pelas neblinas características da região, preservando a acidez. A vindima começou a 7 de setembro, em Saralee’s Vineyard.
Vinificação Artesanal: A abordagem artesanal estendeu-se da vinha à adega. As uvas foram colhidas manualmente e prensadas inteiras, com grande suavidade. Após uma noite de decantação a frio, o mosto fermentou em barricas de carvalho francês, com leveduras selecionadas. A fermentação maloláctica decorreu por completo, utilizando uma estirpe própria, e as borras foram regularmente agitadas (bâtonnage), conferindo estrutura e untuosidade ao vinho. O estágio decorreu durante nove meses, sem trasfegas, em barrica de carvalho francês (29% novo).
Acidez Total: 0,59 g/100 mL | pH: 3,56
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 110056
