O Produtor, nota de prova publicada em 17 de Novembro de 2022
Este rascunho é lançado em 2022. Um tributo ao potencial de evolução da casta rainha da região de forma desprotegida, sem adição de sulfuroso na
vindima, vinificação ou engarrafamento. Uma produção muito reduzida, exemplo único e não replicável que resulta de uma micro vinificação experimental.
Um vinho surpreendente, cheio de carácter, com desacertos, cheio de paixão e expressão vibrante.
Fino, elegante.
Da vontade de explorar e potenciar o nosso terroir e a nossa imaginação, através da experimentação de novas práticas na vinha, novas vinificações em adega, ousar na imagem com novas roupagens, novas parcerias com produtores, novos lotes, novas castas, sem regras, sem dogmas e sem medo de arriscar, criamos em 2015 a marca “ Rascunho “.
A representação do lado experimental e criativo da Quinta de Santiago e com intenção de ensaiarmos novos caminhos, partilhando os resultados, ideias e
experiências, com os apreciadores.
Vinificação: Na adega familiar e de uma forma tradicional, é posto em prática todo o conhecimento e técnicas adequadas à obtenção de um vinho com mínima intervenção. Sem adição de so2 à entrada da adega, faz uma maceração pré fermentativa de 24h, cacho inteiro, prensagem manual, fermentação
livre em barricas de carvalho francês novo de 400l e estagia sem correção de so2 pelo período de 2 anos.
Estágio: Sobre borras totais com Batonage para levantamento de borra e protecção do vinho. Segundo estágio em garrafa no produtor e em condições ideais
por 12 meses. Não filtrado, decantado. Sujeito a depósito.Sem adição de so2.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106552
Quinta de Santiago
A Empresa da Família Santiago – Nenúfar Real, Sociedade Agrícola Lda., pretende ser um elo de ligação entre o passado e o presente. O legado das gerações passadas, que de forma empírica se dedicaram desde sempre, com alma e sabedoria à cultura do vinho Alvarinho e a paixão e profissionalismo da geração mais jovem, deram glória aos vinhos Alvarinho – Quinta de Santiago, produzidos pela terceira geração da família. Considerado um terroir único na região, graças ao seu solo diferenciado, à exposição solar privilegiada dos seus terrenos e a uma viticultura sustentável, os vinhos aqui produzidos transmitem aquele saber e riqueza humana, que, com determinação e alma, deram forma ao sonho e vida deste Projeto. Potencializar todo esse conhecimento e preservar tradições que fazem parte desta familia e desta região de produção de um vinho tão singular é algo que a família pretende partilhar de forma muito pessoal e próxima. Os vinhos Quinta de Santiago estão repletos de histórias e pretendem mais do que um vinho, ser uma experiência, um momento de partilha. A aposta na exclusividade e modernidade, no conhecimento e tecnologia adequados e a parte humana, composta por jovens atentos aos requisitos dos mais exigentes consumidores, leva a apresentarmos uma gama de produtos diferenciados e de grande qualidade.
Morada
Quinta de Santiago Rua D. Fernando, 128, Cortes – Monção 4950-542 Mazedo
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