Vinho Branco

SOU

Alvarinho 2018, 75cl

Regional Minho

SOU

Trata-se de uma parceria entre o produtor Quinta de Santiago e o enólogo e produtor Nuno Mira do Ó. Nasce de uma verdadeira amizade e é inspirada pelo “Rock n’Roll”, uma paixão comum para além das vinhas e dos vinhos! Com uma intervenção minimalista, “SOU” é um vinho rebelde e autêntico, uma expressão crua e pura do “terroir” de Monção e Melgaço.. Vindima manual, prensagem suave, decantação natural. Fermentação com leveduras indígenas com 40% do mosto em barricas usadas de 400 litros, nas quais 50% fizeram a fermentação maloláctica de forma espontânea. Fermentação lenta de 60% do mosto em cuba. Estágio de 9 meses em borras finas e estágio em garrafa desde agosto.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Mira do Ó

Vinhas velhas, vinhas centenárias, vinhas de encosta, vinhas de várzea, mais argilosas ou pedregosas, todas originam vinhos diferentes.

Tem sido a nossa missão, interpretar todas as diferenças que existem nas vinhas e transpô-las para dentro dos diferentes vinhos. A nossa grande aposta é nas vinhas velhas de Baga, no caso dos tintos, e de Bical no caso dos brancos, embora em algumas vinhas existam misturas com outras castas locais.

A enologia é minimalista a nível de intervenção mas bastante diferenciada e adaptada a cada uma das diferentes vinhas, ou seja, as diferentes parcelas também têm uma abordagem diferente na adega de forma a melhor revelarem aquilo que acreditamos ser a sua expressão mais pura.

Queremos vinhos tensos, frescos e complexos, com grande ligação ao “terroir” e personalidade única e que, fundamentalmente, nos proporcionem prazer durante muitos anos.

Morada

V. Puro Vinhos
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