Torre de Palma
Vinho de autor com duas das mais icónicas castas portuguesas no sistema de Produção Sustentável: Arinto e Alvarinho.
As uvas, vindimadas manualmente, foram transportadas para a adega e armazenadas numa câmara de frio a 3ºC durante 24h.O mosto foi decantado a frio (10ºC) e depois fermentou em barricas de carvalho francês usadas provenientes da Borgonha. Após a fermentação, fez um estágio de 6 meses nas mesmas barricas com bâttonage e sur lie.
Duarte de Deus, enólogo apaixonado pelo Alto Alentejo, encontrou em Torre de Palma um projeto desafiante, carregado de história e simbolismo. Na vinha, identificou as microparcelas e a rocha-mãe de forma a tirar o máximo potencial de cada casta. Na adega, defende que só com intervenção mínima se conseguem fazer grandes vinhos que revelem com o tempo, todo o potencial da região.
Harmoniza com Carabineiro grelhado na brasa, ostras ao natural e caril de camarão.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105943
