Qta. Santa Eufêmia
Vinificação: Quinta Santa Eufêmia 20Anos White, teve um processo de vinificação em tudo idêntico ao utilizado nos vinhos do Porto Tawnys. Assim, foi vinificado nos lagares de granito com a tradicional pisa a pé, o que permitiu obter a estrutura necessário para o seu envelhecimento nos longos anos que se seguiram. As uvas foram colhidas com uma graduação média de 13 a 14º baumee. A fermentação foi interrompida com a adição de aguardente vínica, de modo a se obter um vinho com graduação de 19º mantendo ainda cerca de 3º baumme.
Estágio: Estes vinhos sofreram um primeiro Inverno em cubas inox, de modo a permitir a sua decantação natural. Na Primavera seguinte são transferidos para cubas e tonéis de madeira, onde permaneceram durante cerca de 10 anos. Posteriormente são transferidos para pipas de madeira velha com cerca de 550 litros, onde continuam o seu envelhecimento até a altura do engarrafamento. Durante este envelhecimento são em periodicamente arejados no início da Primavera.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100529
