Vinho Rosé

Palhete do Tareco

2022, 75cl

Alentejo

Palhete do Tareco

Esta gama representa os vinhos novos de talha, tal como ainda se provam nas adegas do Alentejo. São vinhos leves, frescos e diretos, engarrafados pouco tempo após o Dia de S. Martinho (11 de novembro), com cerca de 2,5 meses de contacto pelicular — mantendo, no entanto, todo o carácter do vinho de talha.

Vinificação e Estágio
Vindima manual com desengace parcial. O mosto é colocado em tarecos (pequenas talhas) juntamente com as películas das uvas brancas e tintas, o que confere uma tonalidade rosa intensa e vibrante. A fermentação alcoólica decorre entre os 16ºC e os 19ºC, respeitando a tradição mas com controlo técnico para preservar frescura e expressão aromática.

Perfil
Leve, fresco e gastronómico, com estrutura suave e acidez equilibrada. Um rosado de talha que alia tradição a uma leitura mais contemporânea.

Harmonização
Ideal para pratos de inspiração oriental, mariscos, entradas frias e massas italianas.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

XXVI Talhas

Somos um grupo de amigos, naturais de Vila Alva, que se juntou para criar o XXVI Talhas. Crescemos a ver os nossos familiares a produzir vinho de talha e, por isso, temos uma grande paixão por esta tradição. Este projecto, um sonho antigo, nasce agora com o objectivo de dignificar e promover o vinho de talha produzido em Vila Alva.Sendo a nossa aldeia um dos locais do Alentejo onde a tradição de produção de vinho de talha, introduzida pelos romanos se manteve até aos dias de hoje, sentimos a responsabilidade de lhe dar continuidade. Infelizmente, nos últimos anos, esta prática tem vindo a reduzir drasticamente e é esta tendência que pretendemos ajudar a inverter.É com este objectivo que reactivámos a antiga adega do Mestre Daniel, com 26 talhas, onde produzimos vinho de talha segundo os métodos tradicionais. Foi da conjugação do número de talhas da nossa adega (26) com a origem romana deste tipo de vinificação que nos levou a nomear o nosso projecto de “XXVI Talhas”.