Duque de Viseu
O Vinho: Duque de Viseu é uma referência no Dão há duas décadas. Um nome à altura de um dos mais emblemáticos vinhos da Quinta dos Carvalhais e uma homenagem àquele que foi o primeiro Duque de Viseu, o Infante D. Henrique. Uma origem mais do que nobre, que combina com este vinho sublime e multi-premiado, que sabe bem saborear, despretensiosamente, sem motivo, todos os dias.
Vinificação: Após recepção das uvas destinadas à vinificação do Duque de Viseu Tinto, procedeu-se ao desengace prévio, seguido de esmagamento suave, tendo as massas vínicas sido conduzidas por gravidade para cubas de fermentação em inox com controlo automático de temperatura e remontagem, onde fermentou durante cerca 6 dias, durante os quais foi sujeito a várias remontagens por bomba, de maneira a extrair suavemente os aromas e os compostos fenólicos das peliculas. No final da fermentação o vinho foi enviado para cubas de armazenagem, e as massas prensadas em prensas pneumáticas de modo a extrair com suavidade o vinho aí contido. As diferentes castas que deram origem a este vinho foram vinificadas separadamente.
Maturação: Logo após a fermentação maloláctica feita em cubas inox, uma pequena parte do lote foi selecionado para estagiar em barricas de carvalho usadas, onde permaneceu por um período de 12 meses. O restante estagiou em depósitos de inox, sendo sujeitos a passagens a limpo, regulares e a adição de pequenas doses de oxigénio de uma maneira controlada, de modo a ter uma maturação dentro dos parâmetros desejados.
Guardar: Como todos os bons vinhos tintos do Dão, Duque de Viseu tem uma vida em garrafa muito dilatada, apresentando-se em boas condições de consumo por um período que chega facilmente aos 10 anos. A garrafa deve ser mantida deitada, em local fresco e seco.
Detalhes Técnicos: Álcool: 13,5% | Acidez Total: 5,29 g/l (ácido tartárico) | Açúcar: < 2 g/l | pH: 3,7
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100236
