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O Produtor, nota de prova publicada em 15 de Julho de 2020
Ainda jovem e austero. Os aromáticos exibem uma maravilhosa crocante e pura cereja vermelha delineada e uma nota de topo com aroma de fruta azul com abundância de mineralidade granítica e grafite em suporte. O nariz é floral, elegante, talvez mais subtil do que 2016, tornando-se mais profundo e mais matizado com o tempo no copo. O paladar mostra grande frescura com um fio de fina acidez a atravessar a sua espinha dorsal. Aromas a especiarias e minerais de fruta vermelha e azul unidos por violeta e notas de murtilla lentamente emergentes. Meloso e concentrado, mas ainda límpido e sulfuroso, com aromas energéticos de framboesa preta e pastilha floral no meio da paleta e uma sugestão de laranja de sangue que acrescenta mordedura à metade posterior. Longa, longa vida à frente.
Foi produzido de uma forma muito simples e lenta, fermentando em lagares abertos com alguns cachos cheios e adicionando caules lenhificados para evitar a maceração carbónica, com leveduras indígenas; o maloláctico demorou 11 meses (!), e o envelhecimento em barris usados e neutros foi prolongado durante dois Invernos. Beba agora-2035.
99 Pontos de The Wine Advocate
Contém sulfitos.
SKU: 106703
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Garage Wine Co
Winery: Camino San Antonio Caliboro KM 5.8 San Javier 3660000
Región del Maule, Chile
