Vinho Tinto

Mouchão

2017, 75cl

Alentejo

Mouchão

No Mouchão, todos os tintos são vinificados em lagares de pedra abertos. Os cachos inteiros, com engaço, são incluídos no processo de maceração, o que torna a data de vindima especialmente crítica — é necessário encontrar um equilíbrio delicado entre açúcares, acidez, maturação fenólica (aromas, cor, taninos) e a lignificação do engaço.

As uvas, colhidas manualmente, são transportadas em caixas de 14 kg até à adega, onde são pisadas a pé em lagares e fermentam durante 4 a 6 dias. A fermentação malo-láctica decorre no outono, em tonéis de madeira de 5.000 litros. No inverno, o vinho é ligeiramente filtrado e segue para estágio nos mesmos tonéis, sem qualquer intervenção, durante 3 a 4 anos. Após o engarrafamento, estagia nas caves do Mouchão por mais 4 anos antes de ser lançado no mercado.

VITICULTURA: O cuidado responsável com a vinha é essencial para garantir fruta de qualidade e manter o ecossistema saudável, incluindo as abelhas. As parcelas e castas são vindimadas separadamente. As Alicante Bouschet e Trincadeira provêm de vinhas velhas, com 29 anos à data da vindima, plantadas em solos de aluvião bem drenados na Vinha dos Carrapetos. Desde 2010, o rendimento médio tem sido de apenas 4 t/ha, o que contribui para uma concentração marcante.

Uma segunda Alicante Bouschet, mais madura e intensa, é também incluída. Esta provém da vinha da Dourada, com solos mediterrânicos argilosos, de perfil calcário, e 20 anos de idade.

O ANO DE 2017: Uma vindima marcada por irregularidades de maturação entre castas, influenciada pelas condições climáticas. Requereu escolhas cuidadas para preservar o equilíbrio e complexidade do lote final.

SUGESTÕES DE SERVIÇO: Recomenda-se decantar ou abrir entre 12 a 24 horas antes de servir. Estará no seu melhor até 2037. Servir a 17 °C, ideal para acompanhar carnes grelhadas ou pratos de caça.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Herdade do Mouchão

Vastas planícies, pontuadas por algumas florestas e extensos olivais, são a paisagem dominante da região do Alentejo. Foi para aqui que, no início do século XIX, Thomas Reynolds migrou, tendo como objectivo o negócio da cortiça. Três gerações depois, o seu neto John Reynolds adquiriu uma propriedade de 900 hectares, denominada Herdade do Mouchão. Aqui, à actividade corticeira a família acabou por adicionar a produção de vinhos. Plantaram-se várias vinhas e em 1901 construiu-se uma adega tradicional, de grossas e brancas paredes de adobe e um elevado pé direito, tudo encimado por um magnífico telhado de telha vã portuguesa. Pensa-se que foi também por iniciativa de John que as primeiras plantas da casta Alicante Bouschet foram trazidas de França. Depois, em 1929, instalou-se a destilaria, a mesma que ainda hoje é utilizada para produzida a aguardente do Mouchão.

Durante a década de 50, do século XX, a actividade vitivinícola sofreu uma singular expansão que se traduziu por um aumento das áreas de vinha, pelo aperfeiçoamento das tecnologias de vinificação e pelo início da venda de vinhos engarrafados, em detrimento da velha tradição de venda de vinho a granel, com um cunho muito regional. Após a revolução de 1974 a herdade foi expropriada e só foi devolvida à família em 1985. Hoje a Herdade do Mouchão continua a ser gerida e trabalhada pelos descendentes da familia original. Todo o processo de vinificação se mantém praticamente intocável, preservando a tradicional vindima à mão e a fermentação das uvas em lagares de pedra com pisa a pés. Num mundo enológico em constante evolução, a Herdade do Mouchão mantém-se como sempre foi, uma tradição de família.

Morada

Vinhos da Cavaca Dourada, SA /
Sociedade Agro-Pecuária do Mouchão e Cavaca Dourada, SA

Herdade do Mouchão
7470-153 Casa Branca
Portugal