Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas é a paixão pelo detalhe em cada processo; frescura e a elegância com a personalidade da origem; expressão extraordinária de um vale único.
Pago de Carraovejas 2021 reflete fielmente o vale ao qual deve o seu nome, com vinhas que formam uma paisagem única. O solo terciário de margas calcárias, argila e arenito obriga as vinhas a autorregular-se. As vinhas estão distribuídas desde as zonas médias até montes acima dos 900 metros de altitude, com parcelas que variam entre suaves inclinações e encostas íngremes acima dos 30%, voltadas para sul e norte.
Equilíbrio num ciclo excecional: A vindima de 2021 beneficiou de um inverno chuvoso, que proporcionou um ciclo vegetativo homogéneo. As culturas de cobertura ajudaram a controlar o vigor das vinhas. A brotação ocorreu no final de abril sem incidentes climáticos, e o desbaste garantiu rendimentos equilibrados. A colheita foi mais longa devido a períodos de precipitação, começando a 22 de setembro e terminando a 14 de outubro.
Vinificação: A uva de Pago de Carraovejas 2021 foi colhida manualmente após uma seleção inicial na vinha. Na adega, passou por uma dupla seleção de cachos e bagos. O mosto foi elaborado por gravidade para preservar a qualidade da matéria-prima. Durante a fermentação, foram usadas leveduras e bactérias lácticas autóctones. O vinho estagiou durante 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, com uma atenção meticulosa a cada detalhe. Finalmente, foi clarificado com clara de ovo natural e engarrafado na primavera de 2023.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106515
