Tenuta San Guido
A colheita de 1968 marcou a estreia do Sassicaia, um vinho ousado que, na altura, rompeu com a forma tradicional de fazer vinho na Toscana. O nome “Sassicaia” vem do solo pedregoso de onde provém e, pela sua natureza, está destinado a ir longe — culminando no reconhecimento da DOC Bolgheri Sassicaia.
Numa propriedade que se estende por 2.500 hectares, escolhemos plantar vinhas exclusivamente nas parcelas mais adequadas, ocupando apenas uma pequena parte da superfície total. Trata-se de uma área única pelo tipo de solo, microclima e exposição, que merece a sua própria denominação: DOC Bolgheri Sassicaia.
Os solos apresentam relevo variado e complexo, com forte presença de calcário, zonas ricas em marga e seixos, bem como áreas parcialmente argilosas. As vinhas situam-se entre 80 e 400 metros de altitude, com exposição a oeste/sudoeste.
O ano foi inconsistente na Toscana e inicialmente subestimado. Na região de Bolgheri, registou-se um inverno frio, seguido de uma primavera com condições meteorológicas excelentes e um verão quente sem precipitação.
Vinificação: A vindima de 1999 começou no início de setembro e prolongou-se por cerca de quatro semanas sem interrupções.
A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável, a uma temperatura controlada de cerca de 30–31 °C. A maceração com as películas durou cerca de duas semanas, com várias remontagens e délestages. A fermentação maloláctica realizou-se em cubas de aço.
O estágio, em carvalho francês (40 % de barricas novas), prolongou-se por 23 meses. O engarrafamento teve lugar na segunda metade de outubro de 2001.
“Acreditamos que o Sassicaia é uma das maiores criações vínicas do século. É também simplesmente maravilhoso de beber. Que continue a prosperar pelo novo milénio.”
— Serena Sutcliffe MW & David Peppercorn MW
Prémios
93 /100 – Wine & Spirits Magazine
92 /100 – Wine Spectator
90 /100 – Doctorwine
90 /100 – TastingBook
90 /100 – Falstaff
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105844-3
