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/20 Revista de Vinhos
O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Maio de 2021
Na boca releva as mesmas sensações aromáticas, é muito suave e equilibrado, possui bom corpo, sendo bastante fresco e elegante. Possui também boa persistência gustativa e a mousse é suave e bem integrada.
O vinho base foi vinificado em cuba Ganimede, com maceração muito moderada das partes sólidas, durante 7 dias, do que resultou um vinho base aromático e com taninos dóceis. O vinho espumante foi obtido pelo método clássico, com refermentação em cave a 14 ºC e estágio mínimo sobre borras de 20 meses. Após o dégorgement à la volée, o estágio antes da comercialização é de 2 meses, no mínimo.
Contém sulfitos.
SKU: 100129
A Quinta da Mata Fidalga é um produtor da região da Bairrada em Portugal com uma área de 23 hectares de vinha, apoiados por uma adega com os mais modernos equipamentos de vinificação. Todas as uvas utilizadas nos nossos vinhos são de produção própria, o que assegura uma qualidade superior na matéria-prima a partir da qual são produzidos os vinhos. As vinhas são cultivadas de acordo com o sistema agrícola de produção integrada, que limita a utilização de fertilizantes químicos e pesticidas, de modo a minimizar o impacto sobre o meio-ambiente e a proteger a bio-diversidade.
Quinta da Mata Fidalga, Agricultura e Turismo Rural, Lda.
Estrada Nacional 1, 118 Peneireiro
3780-624 Aguim
Anadia
Portugal
