Lobo Doce
É o primeiro vinho licoroso branco com denominação DO PALMELA, da região da Península de Setúbal. É um vinho elaborado com base em antigos vinhos doces típicos de Palmela, mas que foram gradualmente abandonados. Desta forma e conforme reza a nossa história familiar, as uvas destinadas a este vinho eram as últimas a serem vindimadas. Nessa altura estas uvas possuíam uma grande riqueza em açúcar. Eram escolhidas manualmente, prensadas e fermentadas em túneis de carvalho de diferentes capacidades. Mais tarde eram amuados com aguardente vínica para uma melhor conservação e estagiavam durante vários anos, sendo por vezes esquecidos, como foi no nosso caso. A Casa Agrícola Assis Lobo possuía alguns garrafões (com mais de 50 anos de idade) desse precioso vinho e após um profundo estudo, elaborou este Lobodoce, dando lhe alguns “toques” mais actuais no aroma e sabor, juntando, para isso, o Arinto com toda a sua frescura gustativa e o Moscatel-Graúdo com seu perfume inconfundível.
VINDIMA
No fim da vindima de 2012,em meados de Outubro com tempo seco. Colheita manual.
VINIFICAÇÃO
Desengace e esmagamento total, ligeira maceração de 12 horas e sangria seguida por fermentação em bica aberta a temperatura controlada e posterior amuo por adição de aguardente vínica de alta qualidade. Seguiu-se um estágio de 10 meses em depósitos de cimento feitos na rocha mãe de Palmela.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106770