21,39€
Manuel Gonçalves da Silva/Visão, nota de prova publicada em 1 de Agosto de 2021
Só de uvas da casta Touriga-Nacional. Após fermentação, o vinho permaneceu nas borras, até ao enchimento, sem clarificação nem filtração. Tem cor rosada suave e pura, aroma jovem a frutos vermelhos com aliciantes notas florais, paladar seco com volume, frescura e sabor insuspeitados. Perfil elegante e nítido com o traço inovador de Hugo Mendes. Surpreende do princípio ao fim.
A marca Hugo Mendes engloba todos os vinhosque de alguma forma são resultado da nossa interpretação do terroir e das castas nacionais.
A uva, de apanha manual, foi guardada em câmara de frio por três dias. Prensa de cachos inteiros seguida de decantação estática e fermentação espontânea a 17ºC.
Após fermentação o vinho permaneceu nas borras até ao momento do enchimento. O vinho foi cheio sem recurso a clarificação.
Contém sulfitos.
SKU: 106207
Nascido e criado na Ribeira de Santarém, Hugo Mendes estudou Engenharia Biotecnológica mas a paixão pelos vinhos falou mais alto e desde a vindima de 2006 que se dedica por inteiro à enologia. Amante da comunicação da arte aos consumidores, é presença habitual nas redes sociais. Alimenta desde 2008 um blog dedicado a descomplicar a enologia para os enófilos. Tornou-se produtor em nome próprio na vindima de 2016, tendo para isso realizado o primeiro crowdfunding, em Portugal, para financiamento de um vinho.
