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O Produtor, nota de prova publicada em 17 de Abril de 2023
Esta história apresenta-nos um Carmenère em movimento, mostrando a delicadeza que alcança no terroir especial de Millahue: elegante e dinâmico, com taninos arredondados que preenchem o palato médio, dando uma sensação de volume ao mesmo tempo que realçam as camadas de sabores. O Cabernet Sauvignon é acompanhado por uma estrutura firme, como um pentagrama cheio de notas que nos transportam para uma experiência infinita no final. Enquanto isso, o Cabernet Franc traz elegantemente tensão e mineralidade, emprestando à boca notas refinadas de grafite. O nariz revela notas de fruta preta, como a amora e a ameixa, especiarias encabeçadas pela pimenta preta, juntamente com o caraterístico aroma de chão de floresta do Carmenère, que se harmoniza com as notas minerais.
Origem
Millahue, vale de Cachapoal.
Solo
Solo granítico decomposto, profundo e poroso, com boa drenagem.
Clima
Clima mediterrânico temperado com influência marinha que modera as temperaturas máximas.
Estágio
24 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% em BARROIR (barricas de carvalho tostado da mesma propriedade).
Contém sulfitos.
SKU: 110794
VIK foi criado em Millahue, no Vale de Cachapoal. Esta é uma vinha que encarna a fusão perfeita entre o homem, a experiência, a terra, o clima e a alta tecnologia.
O TERROIR PERFEITO
O vinhedo VIK nasceu no sopé da Cordilheira dos Andes, dentro do Vale de Millahue, chamado “Lugar de Oro” ou “Lugar Dourado” pelo povo nativo Mapuche: 4.300 hectares de uma surpreendente natureza chilena onde foram plantados mais de 327 hectares de videiras.
O terroir de VIK oferece uma paisagem majestosa e natural composta por 12 vales, cada um com o seu próprio microclima, exposições distintas, tudo dentro de um túnel de vento arrefecido pelas brisas costeiras do Pacífico e pelos ventos do alto da Cordilheira dos Andes que proporcionam a VIK uma enorme complexidade e uma variedade excecional.
ENÓLOGO
O enólogo-chefe Cristian Vallejo supervisiona a viticultura e a vinicultura da VIK, garantindo que as uvas sejam colhidas à mão e que a fermentação ocorra naturalmente, sem adição de leveduras.
Os vinhos são envelhecidos numa combinação de barris de carvalho francês novos e usados.
VIK Vineyard
Millahue, San Vicente de Tagua Tagua, Chile
VIK Office
Avda. Alonso de Córdova 5320, Oficina 301, Las Condes, Santiago de Chile, Chile
