James Suckling, nota de prova publicada em 25 de Outubro de 2023
A subtileza e fragrância deste vinho são encantadoras, com flores, casca de laranja e cerejas. Também morangos maduros maravilhosos. Encorpado mas nunca exagerado, com taninos polidos ao longo de todo o vinho. É denso, mas tem todas as qualidades de um grande vinho. Dá vontade de bebê-lo já – e talvez deva mesmo fazê-lo, porque é irresistível. Mas envelhecerá lindamente.
O Colore 2020 é uma expressão pura de Sangiovese proveniente de vinhas velhas cuidadosamente selecionadas em diferentes zonas da Toscana. A maioria das uvas vem de Lamole, a altitude elevada e o clima fresco conferem grande frescura. Vinhas de 70 anos em Bagno a Ripoli e Vincigliata também contribuem, bem como uma pequena percentagem de Olmo. Profundidade, complexidade e elegância são marcas deste vinho, com fruta preta, bagas silvestres, alcaçuz e hortelã. Os sabores minerais e a acidez viva definem o perfil do Colore.” – Wine Advocate
A adega Bibi Graetz foi fundada em 2000, na colina de Fiesole, com vista para Florença, onde Bibi, criado no seio de uma família de artistas, se apaixonou profundamente pelo vinho e fez dele a sua vida. Fascinado por vinhas velhas — pela sua finesse, elegância e pureza dos frutos que produzem —, a Bibi Graetz reúne hoje uma das maiores colecções de vinhas antigas da Toscânia.
