João Paulo Martins, nota de prova publicada em 6 de Agosto de 2022
Tem origem em vinhas velhas com castas misturadas. Está a mostrar ligeira evolução na cor e o aroma salienta um perfil mais vegetal que frutado, sempre num lado sério e algo escondido. Muito bem na boca, com elegância no corpo, servido por acidez notável. Belo equilíbrio de conjunto.
Lote de muitas castas provenientes de várias parcelas de vinha com diferentes idades, altitudes e exposições. Aromas de floresta e caruma…um verdadeiro blend do Dão.
Vinha Várias parcelas de vinha com solos graníticos e idades entre os 10 e os 40 anos.
Vindima Manual, em finais de Setembro.
Vinificação Fermentação sem engaço em cuba de inox com controlo de temperatura, seguindo-se uma maceração longa. Uma parte do vinho fez estágio em barricas de carvalho francês durante 8 meses.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105919
Casa de Mouraz
Mouraz é o lugar de nascimento do António, aldeia onde a sua família cultiva vinhas de uma forma holística e ecológica há várias gerações.
A quinta está dispersa por várias parcelas de vinha com diferentes solos, altitudes e envolvências, num total de 25 hectares de terreno. Vinhas velhas com cerca de 50 anos e vinhas recém-plantadas coabitam com a floresta de pinheiros, carvalhos, castanheiros e sobreiros, numa paisagem marcada por colinas suaves recortadas por pequenos ribeiros. Nos solos predomina o granito e as altitudes variam entre os 200 e 400 metros. As castas são exclusivamente portuguesas, com predominância das castas típicas do Dão tais como a Touriga-Nacional, a Tinta-Roriz, o Alfrocheiro, o Jaen, a Água-Santa ou a Baga (nos tintos), o Encruzado, a Malvasia-Fina, o Bical e o Cerceal (nos brancos). Todas as nossas vinhas são cultivadas de forma ecológica, sendo certificadas pela ECOCERT desde 1996. Em 2006, começámos a trabalhar com os preparados e as práticas biodinâmicas. Na adega as vinificações são feitas por vinhas, normalmente plantadas com castas misturadas, com o objectivo de procurar a essência de cada terroir. Em 2009 passámos a integrar o prestigiado grupo de produtores biodinâmicos La Renaissance des Appellations.
Morada
Quinta do Outeiro,Mouraz, 3460-330 Tondela Portugal
