Vinho Tinto

Château Haut-Bailly

Grand Cru Classé 2005, 75cl

Pessac-Léognan

Château Haut-Bailly

Haut-Bailly tem 28 hectares de vinhedos que estão muito bem localizados em terrenos altos e de cascalho a leste da aldeia de Léognan. O vinho é uma mistura de Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) e Cabernet Franc (10%). É envelhecido em pequenas pipas de carvalho (50% novo) durante 18 meses e é engarrafado por definir e não filtrado.

Ch. Haut-Bailly faz pequenas quantidades de um rosé de 100% Cabernet Sauvignon, preferindo utilizar a casta única para manter a frescura na mistura. O vinho é fermentado 1/3 em barris novos de carvalho e 2/3 em aço inoxidável a 16°C.
Haut-Bailly é conhecido pela sua sua suavidade e sedosidade mas, desde meados dos anos 90, os vinhos têm melhor profundidade de fruta, bem como mais aderência, concentração e corpo. Estão agora entre os escalões superiores dos vinhos Pessac-Léognan.

Prémios

98/100 Jeb Dunnuck; 97/100 Decanter; 95/100 James Suckling; 19/200 R. Gabriel;

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Château Haut-Bailly

À porta de Bordéus e no coração da denominação de Pessac-Léognan, Château Haut-Bailly, um crescimento classificado da região de Graves, tem estado no meio do seu vinhedo monobloco de 30 hectares há mais de quatro séculos.

Instalada numa das colinas mais altas da denominação, Château Haut-Bailly beneficia de um mosaico de solos e subsolos compostos de cascalho, areia, argila e fósseis marinhos. Este terroir excepcional assegura uma qualidade consistente durante as vindimas. No coração da vinha, parcelas centenárias apresentam uma variedade de castas: juntamente com cabernet sauvignon e merlot dominantes são cabernet franc, malbec, petit verdot e carménère mistos.

A ênfase constante na qualidade é conseguida através de baixos rendimentos, selecção cuidadosa e utilização de equipamento de alto desempenho. As vinhas são lavradas, mantidas sem herbicida e colhidas à mão. Os vinhos Haut-Bailly têm um estilo subtil e harmonioso, combinando fineza e consistência, elasticidade e estrutura e taninos macios com aromas ricos – pura elegância.

O nome de Haut-Bailly é originário do proprietário da propriedade no século XVII, um banqueiro parisiense chamado Firmin Le Bailly. A propriedade chamou a atenção de outro financiador, Robert Wilmers, Presidente do M&T Bank (Nova Iorque) que comprou o Haut-Bailly em 1998. Para liderar a propriedade, escolheu Véronique Sanders como Directora Geral e o talento vitivinícola de Gabriel Vialard. Juntos, Château Haut-Bailly tem visto um aumento constante na qualidade e notoriedade ao longo das últimas duas décadas.

Enólogo: Véronique Sanders

Morada

Leognan
Leognan
33850
França
@_Haut_Bailly_
chateau-haut-bailly.com