“Na No Rules Wines, somos apaixonados por vinho e, acima de tudo, por quebrar barreiras e ir além dos limites. A nossa empresa nasceu do desejo de inovar, desafiar o convencional e criar experiências únicas. Recusamo-nos a seguir fórmulas preestabelecidas e mergulhamos de cabeça na arte de fazer vinho de forma experimental, sempre alicerçados no saber e na experiência acumulada. O vinho é nosso; nós fazemos as regras!”
O enólogo Tiago Macena desafia as técnicas tradicionais para criar vinhos surpreendentes. Com irreverência e criatividade, busca novas formas de contar a história do Dão através do vinho, respeitando sempre o terroir único da região.
As raízes da No Rules Wines estão profundamente entrelaçadas com a Serra da Estrela e o Dão. Cada garrafa representa o orgulho por esta terra tão especial. Em cada uva, testemunha-se a paixão pela terra e por uma agricultura sustentável que protege a biodiversidade e os recursos naturais da região. Em cada garrafa, saboreia-se a perícia dos nossos viticultores, aliada a técnicas inovadoras, para criar vinhos excepcionais.
A escala limitada da produção permite um controle preciso de cada fase do ciclo vitivinícola. Desde a seleção dos terrenos adequados à plantação das vinhas, à colheita criteriosa das uvas, passando pela fermentação, envelhecimento e engarrafamento, cada passo é tratado com atenção e dedicação.
A ênfase na qualidade em vez da quantidade é um dos pilares da produção de vinho em pequena escala. Cada garrafa representa o resultado do esforço e devoção à arte da vinificação, proporcionando aos apreciadores de vinho uma experiência autêntica e enriquecedora.
