Vinho Tinto

EON

2022, 75cl

EON

Uma edição limitada de 635 garrafas de um lote de três anos, 2020, 2021 e 85% de 2022, de duas castas de regiões diferentes: Dão e Lisboa, Jaen e Tinta Amarela, respetivamente. Um vinho de intervenção mínima, de qualidade superior. De perfil honesto, elegante, equilibrado.

O conceito EON é de vinho lote, a ser lançado de três em três anos ou, quando achamos que temos condições qualitativas para o lançar. Esta é a sua primeira edição.

Vinificação: Resulta de uma viticultura de excelência, sustentável, de intervenção mínima, com um princípio simples de respeitar o terroir e particularidade do ano.

Viticultura: Apenas os melhores cachos foram recebidos. Cada casta, foi vinificada separadamente na sua região em maceração carbónica. Após fermentação alcoólica, o vinho resulta da lágrima e de prensa manual onde estagiou em barricas de 500 litros, de carvalho francês, com tosta média alta, de diferentes usos, por um período de cerca 12 meses onde se fez a fermentação maloláctica. À disposição, para constituir o lote, foi tomado em consideração uma barrica de 2020, uma barrica de 2021 e duas barricas de 2022 de cada casta. Após estudo, da percentagem de combinações castas/barricas/ano a incorporar no lote resultou o melhor vinho. Engarrafado: 17 de junho 2023

É um vinho com um potencial de envelhecimento de cerca de sete anos, podendo, no entanto, ser consumido no imediato. No que respeita a harmonizações gastronómicas, pode acompanhar uma tábua de queijos e enchidos, saladas, pratos de peixe, pastas, carnes brancas e grelhados. É excelente companhia para beber sozinho ou acompanhado, num momento descontraído.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Correia Lino & Ribas Fernandes, Lda.

Projeto familiar criado por dois primos apaixonados pelo vinho, João Correia Lino e Manuel Ribas Fernandes, que partilham da ideia de criar uma estrutura sustentável aliando vinhos de qualidade superior ao apoio a projetos ambientais e sociais. Vinhos de produções limitadas e baixa intervenção que permitam apreciar a pureza das castas.

“João Correia Lino parece um poeta quando fala de vinho. Vê o que outros não alcançam, detesta o óbvio e recusa fazer mais do mesmo. Com o primo Manuel Ribas Fernandes criou um projecto – o Cronos – para trabalhar aquelas castas que, históricas, foram de alguma forma esquecidas ou tornadas secundarizadas.” – Edgardo Pacheco, no jornal Público

Somos um projeto neutro em carbono, compensando todas as nossas emissões de carbono e dos nossos parceiros. Um projeto a ser reconhecido pelo bom vinho produzido, mas principalmente pelo bem que pratica.

Atualmente, estamos focados na produção de vinhos com edições limitadas e dois conceitos diferentes: CRONO (vinhos monocasta) e EON (vinho de lote). Este ano, estamos também a plantar vinha no Escaroupim, Tejo com as seguintes castas: Alicante Branco, Fernão Pires, Trincadeira das Pratas e Bastardo. Com o intuito de criar outro conceito.