O Produtor, nota de prova publicada em 12 de Março de 2015
De cor vermelha intensa com atraentes tons granada. No nariz é complexo e de intensidade evoluída revelando frutos negros, cereja madura, blackberry, notas de couro, carne fumada e torrefacção. Os taninos são equilibrados e a acidez suave. Encorpado, de elegante persistência e final longo.
O Fojo (Quinta Do Fojo) 2013, o vinho emblemático, é uma mistura de campo de vinha velha (plantada no final do século XIX) envelhecida durante 12 meses em carvalho francês novo.
De qualidade excepcional, apenas produzido em anos de elevada qualidade.Sempre e exclusivamente da mesma vinha, uma vinha velha com castas misturadas Embora uma mistura de campo, a Tinta Roriz e a Tinta Barroca predominam. São vinhos de grande longevidade produzidos de forma tradicional, em lagares com pisa a pé. Trabalham num total respeito pela vinha e pelo seu fruto, sem práticas enológicas que manipulam o resultado final e que afastam o vinho da sua origem: a vinha.
Vinificação: Vinificado em lagares com pisa a pé.
Estágio: Estagiou em barricas de carvalho francês por 12 meses,
Produçāo de 5000 garrafas.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106732
Quinta do Fojo
Os vinhos da Quinta do Fojo são vinhos com padrões muitíssimo elevados e com características únicas e irrepetíveis.
Produzimos exclusivamente um vinho de cada uma das duas vinhas da Quinta do Fojo, a vinha velha do final do séc. XIX e a vinha de 30 anos. Sendo que na maioria dos anos o vinho da vinha velha é lançado como Vinha do Fojo, enquanto que nos anos de excepção é lançado como Fojo. Este método interno de classificação só se aplica à vinha velha. No caso da vinha de 30 anos o vinho é sempre lançado como Quinta do Fojo.
Assim sendo, acontecem em cada colheita dois vinhos: na maioria dos anos Vinha do Fojo e Quinta do Fojo ou, nos anos que consideramos de excepção, Fojo e Quinta do Fojo. O que faz com que o nosso trabalho seja muito diferente do habitual portfólio vasto de vinhos de todas as qualidades e estilos.
Os vinhos da Quinta do Fojo expressam o carácter do seu terroir e a identidade do ano, são vinhos que merecem ser apreciados em todas as fases da sua vida.
