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O Produtor, nota de prova publicada em 1 de Março de 2020
Cor intensa, com notas aromáticas características das castas e das barricas de carvalho francês, tem paladar bem estruturado, macio, final persistente e elegante.
Vinho Regional Alentejano.
Vinificação: Em cubas inox e lagares com controlo de temperatura. Maceração prolongada.
Envelhecimento: Estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês e 12 meses em garrafa.
Enologia: Rui Reguinga.
Análise Sumária: Acidez total – 5,40g/L | pH – 3,92 | Acidez volátil – 0,68g/L | SO2 livre – 30mg/L | SO2 total – 70mg/L.
Tambuladeira de Ouro – Escanções de Portugal
16,5/ 20 – Paixão pelo Vinho
Contém sulfitos.
SKU: 107815
Lima Mayer é um projeto familiar que nasceu da paixão por criar vinhos de grande qualidade. Após uma carreira ligada à gestão empresarial, Thomaz Lima Mayer decidiu, em 2002, pôr em prática a sua formação em Agronomia e Viticultura. Começa por plantar a vinha, dando assim o 1º passo para a concretização de um sonho antigo.
A produção dos vinhos tem lugar na histórica Quinta de São Sebastião, situada em Monforte, no coração do Alto Alentejo. Outrora pertencente ao Marquês da Praia e Monforte, esta propriedade integrou uma das casas agrícolas mais prestigiadas da região. O monte onde se insere a quinta tem raízes profundas na história, com vestígios que remontam à Idade do Bronze e ocupações posteriores durante os períodos romano e visigótico. Mais tarde, acolheu uma comunidade agrícola religiosa que construiu a Ermida de São Sebastião, ainda hoje existente.
A paisagem da quinta é marcada por um relevo suave e solos graníticos, sendo maioritariamente coberta por montado de azinho e sobro, pontuado por afloramentos rochosos. Duas ribeiras atravessam a propriedade, fornecendo importantes recursos hídricos e reforçando a beleza natural do lugar. A quinta, classificada como reserva de caça, é também um refúgio de biodiversidade, onde coabitam espécies comuns e outras mais raras, como a abetarda, o cisão ou o gambo.
A vinha ocupa 20 hectares, plantados com uma seleção criteriosa de castas ibéricas e francesas: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Alicante Bouschet e Aragonez. Distribuídas por setores conforme o declive e a composição dos solos, as vinhas são geridas com precisão, incluindo um sistema de rega gota a gota adaptado às características de cada parcela.
As condições naturais – solos rústicos, escassez de água e grandes amplitudes térmicas no verão – resultam numa produção reduzida, mas com uvas de excelente qualidade, concentradas em aromas e sabores intensos, fundamentais para a criação de vinhos com identidade própria.
A vindima é realizada manualmente, com seleção rigorosa das uvas em mesa de escolha. Após um choque térmico a frio, inicia-se a fermentação em equipamentos modernos de aço inox com controlo térmico. A adega integra também lagares e cubas troncocónicas, elementos que contribuem significativamente para a expressão e qualidade final dos vinhos.
O estágio decorre em barricas de carvalho francês cuidadosamente selecionadas, que aportam estrutura, arredondam os taninos e conferem um toque final de elegância e complexidade aos vinhos Lima Mayer.
Quinta de São Sebastião
Apartado 32 7450 – 999 Monforte
