Niepoort
O Charme é um vinho raro do Douro. A sua elegância e complexidade, os seus taninos envolventes, macios e maduros são uma forma única de expressar as vinhas velhas mais frescas e abrigadas de Vale de Mendiz, em pleno vale do Pinhão. Dirk Niepoort tem no Charme a sua derradeira interpretação e denunciada paixão pela região da Borgonha. Um vinho de assinatura, um vinho ímpar. O Charme é o único vinho tranquilo produzido na adega de Vale de Mendiz, nos históricos lagares redondos de granito.
O ano vitícola de 2013/2014 ficará na memória pela sua instabilidade. A vindima das uvas destinadas ao Charme, em Vale de Mendiz, começou cedo, no dia 1 de Setembro e a maioria das uvas foi colhida antes dos efeitos da chuva, que durante o mês de Setembro foi de 56.6 mm no Cima Corgo – bem acima da média dos 30 mm das últimas décadas. Foi feita uma selecção muito rigorosa na mesa de escolha para garantir que apenas a melhor fruta seria seleccionada.
As uvas foram suavemente esmagadas com 100% de engaço em lagares de granito, onde foram pisadas a pé. O mais importante nesta vinificação é a duração da maceração pré-fermentativa e início de fermentação alcoólica, onde a extracção é muito rigorosa. O Charme fermenta inicialmente em lagar, seguindo depois para barrica, onde termina a fermentação. O processo fica concluído com a trasfega e o envelhecimento em barricas de carvalho francês durante 15 a 19 meses.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 100267-1
