Trufa
O nome TRUFA foi escolhido porque existem várias analogias entre este vinho e uma trufa:
• ambos vêm do Terra, são raros e exclusivos;
• ambos têm uma grande qualidade e um sabor único;
• ambos ajudam a enriquecer e tornar uma refeição única.
É um vinho produzido com uvas de vinhas velhas (+ de 70 anos) do Quinto do Olival Velho, localizado na margem esquerda do Rio Douro, entre o Régua e o Pinhão. A vinha em terreno xistoso, tem uma mistura de aproximadamente 30 castas autóctones diferentes, e situa-se entre os 300 e 350 m de altitude com exposição a Norte, o que confere ao vinho uma grande frescura. Com uma produção média de 250 g /cêpa, estas vinhos produzem uvas de qualidade excecional;
Vinificação:
Após criterioso seleção manual no tapete de escolha, as uvas foram desengaçados e pisadas a pé em lagar de granito, passando depois para cubas de inox onde a fermentaram por um período de 8 dias.
Estágio:
Após a fermentaçāo malolática o vinho estagiou durante 20 meses em barricas de carvalho francês, sendo 25% novas e as restantes usadas.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106733
