O Produtor, nota de prova publicada em 27 de Maio de 2021
Trata-se de um vinho que apresenta aromas complexos, com notas de fruta fresca, baga de bosque e caruma, ligeira nota de fumo.
Na boca é intenso e fresco, com grande profundidade, com acidez bem presente, mostrando uma estrutura sólida com tanino presente, vivo e equilibrado. O fim de boca é longo persistente. Acreditamos que tem grande potencial de envelhecimento. No aroma e na prova o vinho ganha dimensão com a presença de ar, recomendando-se por isso a decantação.
No Douro onde existem numerosas variedades plantadas em terraços, encostas e áreas mais planas, o xisto é o denominador comum. Este foi o ponto de partida para o Xisto Ilimitado, uma busca que tenta expressar as diferentes zonas que têm carácter próprio independentemente da variedade lá plantada. Da zona de Cotas e Ervedosa do Douro usamos vinhas entre os 25 e 65
anos de idade, plantadas em largos terraços e patamares acima dos 400 m.
VINIFICAÇÃO
As uvas foram vindimada entre 7 e 29 de Setembro. 40% do vinho fermentou em lagar com cacho inteiro e pisa a pé, a maceração destes vinhos durou entre 8 e 10 dias. Os restantes 60% fermentaram também com cacho inteiro, mas em cubas de inox, com macerações totais que nalguns casos se prolongaram até aos 30 dias. Os vinhos foram todos estagiados durante 14 meses em barricas usadas de Carvalho Francês.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 105976
Luís Seabra
Depois de muitos anos a trabalhar para outros foi tempo de seguir o meu próprio caminho.
Em 2013 nasceu Luis Seabra Vinhos, cuja missão é criar vinhos que falem sobre o lugar de onde vêm, feitos com uma filosofia de intervenção mínima, respeitando a sua natureza e carácter. Queremos que os nossos vinhos possam mostrar os diferentes solos onde as vinhas são plantadas, as diferentes altitudes e exposições, as suas diferenças e semelhanças Com a consciência de que este é apenas o primeiro passo de um longo caminho, a aventura ainda é descobrir as velhas e desconhecidas vinhas que resistem ao longo dos anos. Queremos, acima de tudo, criar vinhos únicos. Ao longo destes anos, desenvolvi uma relação especial com algumas das vinhas velhas. Estas não são exuberantes e os seus troncos, na sua maioria, não são espessos e imponentes. Pelo contrário – são esbeltas e torcidas, têm a sua própria serenidade vinda da idade. Respondem mais calmamente do que as outras vinhas a várias condições climatéricas, suportando melhor os picos de calor e o stress hídrico e também resistindo melhor à chuva que insiste em descer antes da vindima. Estas vinhas têm um carácter singular dado pelo local onde são plantadas e pelas variedades que compõem a mistura. Se respeitarmos a individualidade das uvas na adega, os vinhos serão como as vinhas – discretos, não exuberantes e com uma profundidade e complexidade provenientes dos longos anos de experiência.
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