Bibi Graetz
Bollamatta é um rosé brut de uvas Sangiovese das vinhas mais adequadas, com idades compreendidas entre os 50 e 80 anos, os mesmos utilizados para Testamatta e Colore. A colheita em verde é adiada a fim de alcançar a concentração perfeita de açúcar para um vinho espumante.
Uma vez terminada a vindima, as uvas são desengaçadas e sujeitas a um suave
prensagem suave. O bagaço é deixado em contacto com o mosto durante 4-5 horas, a fim de extrair aromas e cores. A fermentação alcoólica tem lugar
em cubas de aço com temperatura controlada. A segunda fermentação em
autoclave em contacto com as leveduras durante cerca de dois meses.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106014
