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Espumante
Bibi Graetz
Bollamatta, 75cl
Itália

25,20

 12.5%

 2022-2025

 Servir a 8º-10º

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O Produtor, nota de prova publicada em 12 de Julho de 2019

Adoro esta versão cintilante de Sangiovese. No nariz sente-se a plenitude e intensidade dos frutos vermelhos; frescos e equilibrados na boca, um final muito agradável e surpreendentemente longo. Perfeito tanto para aperitivos como para refeições.

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Bibi Graetz

Bollamatta é um rosé brut de uvas Sangiovese das vinhas mais adequadas, com idades compreendidas entre os 50 e 80 anos, os mesmos utilizados para Testamatta e Colore. A colheita em verde é adiada a fim de alcançar a concentração perfeita de açúcar para um vinho espumante.
Uma vez terminada a vindima, as uvas são desengaçadas e sujeitas a um suave
prensagem suave. O bagaço é deixado em contacto com o mosto durante 4-5 horas, a fim de extrair aromas e cores. A fermentação alcoólica tem lugar
em cubas de aço com temperatura controlada. A segunda fermentação em
autoclave em contacto com as leveduras durante cerca de dois meses.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

SKU: 106014

Bibi Graetz

A adega Bibi Graetz foi fundada em 2000 na colina de Fiesole, com vista para Florença, onde Bibi, que cresceu numa família de artistas, se sentiu completamente apaixonado pelo vinho e fez dele a sua vida.