Espumante

Quinta dos Castelares

Cuvée Pinot Noir 2020, 75cl

Douro

Quinta dos Castelares

As uvas que dão origem a este espumante Quinta dos Castelares Cuvée Pinot Noir são de vinhas da Quinta dos Castelares em freixo de Espada à Cinta.
Procuramos neste vinho uma concentração aromática e acidez elevada através das vinhas plantadas a 700m de altitude, de forma a sobresair todo o caracter da casta. A vindima tem início nos primeiros dias de Agosto para encontrar uvas com elevada acidez e pouco açúcar. Vindima manual, as uvas são esmagadas diretamente para a prensa pneumática, em ambiente redutivo e temperatura controlada. A primeira fermentação ocorre com estágio de borra fina e “bâtomage”. Após a segunda fermentação em garrafa através do método classico, o vinho estagia cerca de 12 meses na cave da Quinta dos Castelares a uma temperatura constante de 15º e uma humidade de 75%. “Remouage” manual seguido de “degorgement glacée” afinamento final em garrafa.

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

Quinta dos Castelares

Um filho da terra, apaixonado pela agricultura. Desde muito jovem que fez das vinhas, do Douro e das suas gentes, o seu projeto de vida. Assim nasceu a Quinta dos Castelares! Atualmente com 120 hectares, a Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira é detentora das marcas Quinta dos Castelares e Fronteira. Duas marcas com um crescimento expressivo nos 4 cantos do mundo, levando como bandeira o que de melhor se faz no Douro Superior. Manuel Caldeira, sente-se um homem realizado, prometendo dia após dia continuar o seu legado.