O Produtor, nota de prova publicada em 8 de Maio de 2020
Cor: Citrina com leves reflexos limão.
Aroma: Elegante, delicado e ao mesmo tempo com complexidade. Sobressaem os aromas
citrinos (tangerina e toranja) e florais (flores brancas). De destacar os aromas a ervas
aromáticas (salva e tomilho) assim como um mineral granítico, presente em quase todos os
vinhos da Covela.
Paladar: Cremoso, acidez muito fina e bem integrada que confere ao vinho para além de
frescura uma boa presença em boca. Termina com um final persistente. Perfil muito
coerente e gastronómico.
A Quinta de Covela pratica agricultura biológica em solos graníticos que formam um anfiteatro natural virado a sul. Um cenário de terraços plantados a baixa altitude na margem direita do rio Douro na zona austral da Região dos Vinhos Verdes (Minho).
Inverno frio e verão quente e seco – na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Vindima organizada por parcelas de vinha para assegurar colheita no momento certo.
Colheita manual. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento. Escolha manual dos cachos. Leve maceração pelicular apenas na casta Chardonnay.
Suave prensagem. Fermentações espontâneas em cubas de inox com controlo de temperatura. Formação do lote em Dezembro. Estágio sobre borras finas até meados
de Junho do ano seguinte à vindima.
Leve filtração antes do engarrafamento. Para expressar todas as suas características envelhece, pelo menos, 1 ano em garrafa antes de ser comercializado.
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 106228
Quinta de Covela
Estamos situados em plena região dos vinhos verdes, em Baião, um anfiteatro de privilegiada beleza natural, numa zona que é o berço da icónica casta Avesso.
Na Quinta de Covela, em modo de produção biológica certificado, somos reconhecidos pela qualidade e pureza dos nossos vinhos brancos e rosés. Trabalhamos diariamente em defesa da biodiversidade, com uma visão holística que nos leva a abraçar a agricultura biológica – nas vinhas, mas também nos nossos pomares e hortas -, como a forma natural de interagirmos com o ecossistema que nos rodeia.
Na Quinta de Covela e na Villa Covela gostamos muito de vos receber. Queremos partilhar a nossa vivência diária e que provem os nossos vinhos. Contacte-nos e o nosso enoturismo irá providenciar experiências vínicas e gastronómicas únicas.
Morada
Lima Smith Lda.
Quinta da Covela, S. Tomé de Covelas, 4640-211 Baião
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