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Vinho Rosé
Textura da Estrela
2019, 75cl
Dāo

17,49

  Rosé

 13%

 2021-2026

 Servir a 12°-14°

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O Produtor, nota de prova publicada em 15 de Julho de 1905

Um vinho rosé de cor mais concentrada, casca de cebola com laivos de cobre. Aromas delicados de frutos vermelhos e de fermentação, como brioche. Na boca, tem acidez e mineralidade marcantes, com toques a especiarias principalmente a pimenta preta. Tem uma textura densa, mas elegante, bastante salivante no final, pois pede comida. Extremamente gastronómico.

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Textura da Estrela

Textura da Estrela Rosé é em 2019 feito de 50% Touriga Nacional e 50% Tinta Roriz de uma parcela própria no Dão, sub-região da Serra da Estrela, em Vila Nova de Tazem. Estas vinhas com 28 anos crescem em solos graníticos, são tratadas de forma sustentável, sem herbicidas e estão em conversão para certificação orgânica desde 2020.

As uvas foram vindimadas à mão a meados de setembro, num ano com um Inverno quente, mas uma Primavera seca e fresca que garantiu um bom acompanhamento e facilitou os trabalhos na vinha. O verão de 2019 foi marcado por noites frescas e dias quentes, resultando em maturações lentas e em uvas muito expressivas na acidez.

Depois do desengace e prensagem, o mosto de lágrima é decantado estaticamente durante 48 horas. A fermentação ocorre em barricas de carvalho francês de 225 litros com leveduras indígenas onde o vinho estagia 11 meses “sur lie” sem batonnage seguido de mais 8 meses em inox. Estabilizado naturalmente, pode apresentar turvação ou depósito.

Produção das vinhas 4 ton/hectare
Engarrafamento Março 2021
Produção Garrafas 3341 (0,75 L)
Acidez total: 5,15 g/L
Acidez volátil: 0,40 g/L
pH: 3,55
Açucares residuais: 0,6 g/L

Enólogos Luis Seabra e Mariana Salvador

Informação de alergénios

Contém sulfitos.

SKU: 106875

Textura Wines

A Textura Wines é um projeto familiar iniciado em 2018 no Dão nas encostas da Serra da Estrela e que envolve a viticultura biológica, produção de vinhos de terroir e enoturismo. Em busca de vinhas já existentes, numa região de pequenos produtores, temos 22 ha de vinhas em 7 parcelas diferentes em Vila Nova de Tazem e em Penalva do Castelo. Com uma enologia pouco interventiva, que reflete o solo e o local de cada uma das nossas vinhas, o objetivo é chegar a vinhos com caráter, elegantes e distintos. O respeito pelo local e a sua biodiversidade (solo, flora e fauna, pessoas e comunidade), a preservação dos recursos (naturais e culturais) e o desenvolvimento local são a base dos nossos princípios fundamentais.

Morada

00 351 238 011 259
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Lugar de Moinhos da Serra, Nº1 6290-411, S.Paio – Gouveia