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Lisa Perrotti-Brown, nota de prova publicada em 20 de Dezembro de 2022
O Canon la Gaffeliere de 2015 é de cor granada profunda. Ela brota do vidro com notas intensas de torta de amora, torta de cereja preta, e anis, levando a sugestões de folha de tabaco, couro novo, e tapenade, com uma pitada de potpourri. De médio a encorpado, o paladar tem sacos de energia com uma espinha dorsal viva e taninos macios, terminando com um final prolongado.
Vinificação
Em cubas de madeira. Extracção por punção pneumática. Tempo de cuba: 30 dias.
Envelhecimento
Em barris novos (55%), sobre borra fina, durante 17 meses. Sem colagem.
Engarrafamento
No château, de 26 a 28 de Junho de 2017.
97/100 Robert Parker; 97/100 Lisa Perrotti-Brown
Contém sulfitos.
SKU: 106645
Situado no sopé da encosta a sul da vila medieval de Saint-Emilion, o terroir do Château Canon La Gaffelière é constituído por solos argilo-calcários e argilo-arenosos, muito filtrantes e particularmente receptivos ao calor.
Devido à natureza do solo, as castas têm uma estrutura atípica para a denominação, caracterizada por um equilíbrio perfeito entre Merlot e Cabernet. Neste terroir, onde a maturação ocorre muito cedo, as uvas Cabernet florescem notavelmente bem, trazendo à opulência das uvas Merlot um poder e uma complexidade aromática que subjazem à elegância natural e à fineza dos vinhos de Canon La Gaffelière.
A estrutura da adega, que é uma extensão da gestão baseada em parcelas, torna possível vinificar lotes perfeitamente homogéneos. As diferentes fases da vinificação são realizadas lentamente, sem aumento excessivo da temperatura, expressando assim o melhor da vindima. O processo de maturação, realizado sobre borras finas, realça as qualidades intrínsecas do vinho, oferecendo a cada entidade o benefício de um tratamento individual. O manuseamento e as intervenções são drasticamente reduzidos, adaptados à tipicidade de cada vindima.
Château Canon la Gaffelière
BP 34
F-33330 Saint-Emilion
Téléphone : (33) 05 57 24 71 33
