Crono Dão
O vinho Tinto Crono Jaen, é uma edição limitada de 574 garrafas, de denominação de origem DOC Dão, de intervenção mínima e de qualidade superior. Tem certificação vegan e é neutro em carbono, com compensação a 100% das emissões de CO2.
Nasce numa plana folha de terreno em Gouveia, região rodeada por montanhas, com um clima temperado e em que a influência mediterrânica se sobrepõe à atlântica, com verões quentes e secos e invernos chuvosos e frios e precipitação anual de cerca de 1.400 mm e solos de granito. Um terroir que proporciona vinhos de evolução lenta e prolongada, vinhos macios aveludados e de muita complexidade.
Viticultura: A viticultura de excelência, sustentável, de intervenção mínima, com um princípio simples de respeitar o terroir e particularidade do ano resulta num vinho de perfil honesto, elegante, equilibrado.
Vinificação: De vindima manual, em que apenas os melhores cachos foram encaminhados para um lagar de inox, onde fermentaram juntamente com a totalidade do engaço, com pisa manual ligeira. Maceração carbónica. Após fermentação alcoólica, o vinho é prensado e encaminhado para barrica de 500 L, de carvalho francês, com tosta média alta, de segundo uso, onde faz a fermentação maloláctica e estagia por 10 meses. Engarrafado em Julho de 2022.
O vinho tinto Crono Jaen é excelente companhia para beber sozinho ou acompanhado, num momento descontraído e harmoniza lindamente com uma tábua de queijos e enchidos, saladas, pastas, grelhados e até guisados. É um vinho de guarda com bom potencial de envelhecimento, mas pode ser degustado desde já.
Prémios
95/ 100 – Edgardo Pacheco, jornal Público
Informação de alergénios
Contém sulfitos.
SKU: 107381
