O nome Páscoa tem origem na palavra hebraica Pessach, que significa passagem. A Páscoa é uma data importante tanto para a religião cristã como para a judaica. Esta ocasião especial chama por convívio, comida, doces e, claro, vinho!

Em Portugal, parte da celebração da Páscoa é feita à mesa com a família e os amigos. De todos os doces que enriquecem as mesas de Portugal o folar é o mais popular. Confeccionado de forma bastante simples, à base de água, sal, ovos e farinha de trigo, o que o torna memorável é mesmo as diferentes formas e recheios que assume conforme a região do país.

MINHO
Aqui o folar é doce, daí muitas vezes ser mais conhecido por pão-doce. Além do folar, reinam as broinhas e o pão-de-ló.

TRÁS-OS-MONTES
Nesta região o folar é mais complexo, grande ou pequeno, o recheio de carne de vitela, porco, coelho, frango, presunto e rodelas de salpicão enriquecem a massa e o paladar de quem os saboreia.

BEIRAS
Nas Beiras o folar caracteriza-se pelo sabor da canela e das ervas-doces, complementados por um ou dois ovos cozidos ou por uns belos ovos coloridos.

ALENTEJO
Aqui o folar tem mais personalidade, o doce pascal é feito em forma de duplo coração ou em formas de animais (como pintainhos, pombos, borregos ou até mesmo lagartos), decorados com ovos cozidos e amêndoas brancas.

ALGARVE
No sul de Portugal, o folar é conhecido como folar de folhas ou folar de Olhão, os principais ingredientes são a canela e o açúcar amarelo.

Além do folar, nas mesas portuguesas não pode faltar o pão de ló e o cabrito ou o borrego. O vinho é sempre um elo de ligação entre as diferentes fases da refeição. Por isso, é importante ter em consideração as características da comida, de forma a escolher o vinho que melhor se adequa. Uma vez que o tradicional assado é um prato aromaticamente forte é preciso seleccionar um vinho, igualmente forte, que consiga fazer sobressair o sabor.

Partilhamos convosco algumas sugestões, para brindar em família nesta Páscoa:

Vinho Tinto Quinta do Monte D’Oiro Reserva

Vinho Tinto Quinta da Gricha

Vinho Tinto Quinta de Pancas Grande Reserva

Vinho Tinto Bágeiras Garrafeira

Vinho Tinto Quanta Terra Grande Reserva

Bom proveito!

 

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